Сколько хранится кофе и лучшие емкости для его хранения

Кофе, весьма специфичный продукт. Он может существовать в нескольких видах: зерновом, молотом, растворимом. Ко всему прочему для каждого состояния отводится индивидуальный срок хранения, и рекомендуются определенные емкости.

Данная статья является продолжением материала о хранении кофе и внесет дополнение о его сроках годности и таре, в которой он лучше храниться.

Сколько хранится кофе в зернах

Кофейные зерна бывает двух видов:

  • Зеленые;
  • Обжаренные.

И хранятся по разному.

Зеленый, не обжаренный кофе

Не обжаренные кофейные бобыВ основном производители указывают срок хранения зеленых зерен — 1 год. На практике дела обстоят немного иначе. При правильной обработке зеленые бобы могут храниться и 2 года. Некоторые фирмы указывают срок хранения равный 2,5 года.

При нарушении технологий упаковки – срок годности зеленых зерен может уменьшаться. При покупке, обращайте внимание на упаковку. Если на пачке имеется небольшое прозрачное окошко, вы сможете оценить вид продукта. Свежие кофейные бобы имеют насыщенный зеленоватый оттенок. Если они долго лежали на складе оттенок становится более бледным.

Обжаренные кофейные зерна

Срок годности кофе в зернахНа вопрос, сколько хранится кофе в зернах в обжаренном виде, можно ответить следующим образом: 1 неделю. Безусловно, зерна после обжарки можно хранить и дольше, но при этом они будут терять свой аромат.

Для увеличения срока годности обжаренного продукта поступают двумя способами:

  1. Используют специальную тару, о чем поговорим ниже.
  2. Обжаривают зерна непосредственно перед употреблением.

Для получения максимального аромата обжаривайте сырье небольшими порциями. Делайте это непосредственно перед употреблением напитка.

Срок годности молотого кофе

Если вы любите покупать молотый продукт, знайте, что хранится он три дня. Безусловно, на упаковке производителя указан другой период хранения, который актуален, если пачка не вскрывалась. При вскрытии, срок хранения резко уменьшится.

Такое сырье можно хранить и дольше, но эфирные масла покидают кофейный порошок с невероятной скоростью, и уже на 4 день вы обнаружите, что напиток получается не таким ароматным. Срок хранения молотого кофе можно увеличить, используя правильную тару.

Сколько хранить растворимый кофе

Сколько хранится растворимый кофеРастворимый напиток, в среднем, обладает сроком годности в 2 года. Все это объясняется технологией его приготовления, в которой главная роль отводится высокой температуре. При таком подходе часть эфирных масел улетучивается, и заменяется искусственными. Они не так быстро покидают  кофейный порошок.

Срок хранения открытой пачки приблизительно составляет 2 – 3 недели. За этот период могут улетучиваться остатки натуральных эфирных масел. Используя герметичную упаковку для хранения можно увеличить срок хранения до 2-х месяцев.

Обзор емкостей для хранения кофе

Зачастую кофейные напитки хранят в купленной упаковке, но также можно использовать ряд других емкостей. К примеру: банки, бумажные пакеты, герметичные контейнеры. Каждый из этих вариантов обладает как преимуществам, так и недостатками, которые мы рассмотрим ниже.

  • Стеклянные и керамические банки. Для хранения кофе используется часто. Это связано с их большим распространением. В каждом доме найдется несколько вариантов данной тары. Если ваша банка выполнена из прозрачного стекла – храните ее в темном месте. Сильной стороной данной тары является защита продукта от влаги и контакта с воздухом.  Отрицательным моментом является отсутствие отведения углекислого газа, который источают зерна после обжарки. Если вы их только что обжарили  – пересыпайте в банку только спустя 20 — 24 часа. Это нужно, чтобы из зерен вышли газы и влага.
  • Пластиковые и металлические контейнеры. Наименее приемлемый вариант для хранения кофе. Все дело в том, что данные материалы могут передавать кофейным зернам свой «привкус», а сами запоминать кофейный аромат. После чего долго будут источать его.
  • Фольгированный пакет с застежкой и обратным клапаномБумажные пакеты. Именно в них реализуется наш любимый напиток в большинстве магазинах и торговых центрах. Срок хранения зерен в них не велик.  Бумага довольно тонкая и не препятствует контакту содержимому с атмосферой.
  • Фольгированные пакеты с застежкой и обратным клапаном. Такая упаковка значительно увеличивает срок годности молотого порошка и его цельных собратьев. Непрозрачные стенки пакета защищают кофе от солнца, а обратный клапан сбрасывает углекислый газ. Можно использовать только пакеты с застежками, но это не лучший вариант, так как они могут раздуваться из-за газов. Приятной особенностью пакетов с клапаном является то, что вы можете ощутить аромат кофе, не открывая пачку.

А в чем и сколько вы храните свой любимый напиток? Поделитесь с нами в комментариях.

Оставить комментарий